關(guān)于藍(lán)莓的歷史和傳說(shuō)

　北美洲盛產(chǎn)藍(lán)莓

  藍(lán)莓是生長(zhǎng)在地球上的最古老的水果之一。北美洲是藍(lán)莓的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，藍(lán)莓的歷史可追溯到公元16世紀(jì)的北美洲。作為北美洲的原住民，印第安人將藍(lán)莓作為重要的食物和藥物。

   在北美洲被殖民者開(kāi)發(fā)之前，森林、沼澤、高山都遍布各種各樣的野生藍(lán)莓和其他野生漿果。采集藍(lán)莓是印第安人的重要活動(dòng)，他們喜歡直接食用新鮮藍(lán)莓，或者曬干了在冬天食用。藍(lán)莓干可以放在燉煮的菜里、湯里或肉類(lèi)里，也可以碾壓成粉末，制成調(diào)味料，混合在肉類(lèi)里。他們相信藍(lán)莓具有特殊的療效，藍(lán)莓的葉子可制成一種茶，據(jù)說(shuō)非常有益于人體的血液；將藍(lán)莓泡入茶中飲用可以減緩產(chǎn)婦的生產(chǎn)疼痛；藍(lán)莓汁可以治療咳嗽；藍(lán)莓果也可和它的葉及根部一起用于醫(yī)療。

   在早年來(lái)到美洲的法國(guó)探險(xiǎn)家們筆下，采摘藍(lán)莓對(duì)土著人來(lái)說(shuō)是司空見(jiàn)慣的，他們采得歡天喜地，猶如慶祝豐收。1672年出版的《新英格蘭奇趣逸聞》一書(shū)的作者約翰*喬什利是17世紀(jì)到新英格蘭(美國(guó)大陸東北角)旅行的英國(guó)人，他是這一地區(qū)特種的最早發(fā)現(xiàn)者。在講到該地果類(lèi)時(shí)寫(xiě)道：“這里有黑色和天藍(lán)色兩種歐洲越橘”，后者較前者更為多見(jiàn)……印第安人將這些越橘曬干后用桶量出售給英國(guó)人，而英國(guó)人就將其代替加侖子，煮熟或烘焙后放進(jìn)布丁里?！?/span>

      1689年，法國(guó)貴族拉*翁坦曾考察過(guò)明尼蘇達(dá)、威斯康星和密西西比河上游流域。在五大湖地區(qū)寫(xiě)出的信中也和眾多法國(guó)旅行者一樣，反復(fù)說(shuō)起印第安人如何曬干貯藏藍(lán)莓。他寫(xiě)道：“如果不被摘采，北方的藍(lán)莓可謂滿(mǎn)坑滿(mǎn)谷皆是，這里的原住民夏季便大量收獲?！碑?dāng)時(shí)藍(lán)莓?dāng)?shù)量遠(yuǎn)比我們想象的要多。

      后來(lái)美國(guó)藍(lán)莓變少了，是因?yàn)橹趁裾邔⑺{(lán)莓樹(shù)砍掉而種起了煙草。

　　是印第安人教會(huì)了殖民者食用藍(lán)莓

     美國(guó)自然主義作家梭羅的散文中曾記載：印第安人不僅教會(huì)我們食用玉米，如何種植玉米，還教會(huì)我們食用越橘，并教會(huì)我們?nèi)绾螌⑦@種果子干燥后保存過(guò)冬。當(dāng)年，如果不是看到他們吃這種果子，我們白人準(zhǔn)會(huì)忐忑不安好久，還下不了決心放開(kāi)膽子嘗。正是看到他們吃，我們才憑經(jīng)驗(yàn)估計(jì)這種東西野生無(wú)主卻有益無(wú)害。

在17世紀(jì)，來(lái)自英國(guó)的殖民者到達(dá)了美洲開(kāi)始他們的拓荒生涯。他們迅速開(kāi)始著手清理土地，建立農(nóng)場(chǎng)，因?yàn)樗麄儾荒軆H僅依靠從英國(guó)帶來(lái)的那些食物來(lái)維持生存。但是，這里的土地與氣候和他們以前生活的地方截然不同，最初在農(nóng)作物方面的很多嘗試都以失敗告終。

1920年的冬天，英國(guó)清教徒在普利茅斯建立定居點(diǎn)。在開(kāi)始的幾個(gè)月里，很多人不幸死亡，但是那些幸存者仍然在繼續(xù)建造家園和農(nóng)場(chǎng)。萬(wàn)帕諾亞格的印第安人教給清教徒一些新的技巧幫助他們生存了下來(lái)，例如，告訴他們?cè)鯓臃N植玉米，怎樣采集和利用當(dāng)?shù)氐闹参镒鳛槭澄锏墓┙o。當(dāng)?shù)刂参镏凶钪匾囊环N就是藍(lán)莓！殖民者從印第安人好里學(xué)會(huì)了怎么收集藍(lán)莓，怎么在夏季的時(shí)候利用太陽(yáng)曬干和儲(chǔ)存藍(lán)莓，為冬季準(zhǔn)備好食物。

　　藍(lán)莓是北美洲印第安人的主要食物

　　美國(guó)自然主義作家梭羅的散文中曾記載：印第安人遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們重視野生果子，尤其對(duì)藍(lán)莓。為了讓大家更容易了解印第安人是如何廣泛利用藍(lán)莓的，我將用大篇幅引用旅行家們對(duì)此進(jìn)行的敘述，并盡可能依這些引文出版的先后順序轉(zhuǎn)述。

　　公元1608年，法國(guó)探險(xiǎn)家尚普蘭在今魁北克省建立了一塊殖民地。他在1615年遠(yuǎn)征到渥太華，觀察那里的情況，并在前往淡水湖（那以后就叫賀頓湖）的途中遇到阿爾岡昆人。在和阿爾岡昆人一起生活的日子里，他記下了他們?nèi)绾螢榱诉^(guò)冬采集一些細(xì)小的果子并干燥加工。他把這些小果子分別叫小藍(lán)果和懸鉤子，而前者正是那一帶最多見(jiàn)的藍(lán)莓。這些土著用碾碎的玉米粉和上煮熟后搗成泥的豆子烘烤成面點(diǎn)，有時(shí)也會(huì)放入這些干了的藍(lán)莓和懸鉤子。這是迄今發(fā)現(xiàn)的對(duì)用漿果做面點(diǎn)的最早文字記錄。

　　修道士加布里埃爾*薩加德記錄1624年游歷北美休倫湖一帶的經(jīng)歷時(shí)寫(xiě)道：“這里的藍(lán)莓實(shí)在太多了，這些原始居民常將藍(lán)莓果子干燥后貯藏過(guò)冬，也用來(lái)給病人開(kāi)胃口，還將其作為調(diào)味劑放入粥內(nèi)和面包里，后者通常放在炭火余燼里烘烤至熟?！睋?jù)他所稱(chēng)，那些人放入面包的果子不僅有藍(lán)莓和懸鉤子，還有草莓、桑葚，以及“另外一些曬干的小綠果子”。基督教傳教士、探險(xiǎn)家亨內(nèi)平神父1697年寫(xiě)道，在圣安東尼大瀑布附近，他被蘇族的瑙多維希人俘虜了。他觀察到俘虜他的人將一種藍(lán)莓當(dāng)調(diào)味品，拌入野生稻米中食用?！八麄儗⒛欠N藍(lán)莓曬干后，其味道可以和柯林斯一帶的葡萄干媲美?！笨铝炙蛊咸迅删褪菑南ＥD進(jìn)口的加侖子。

　　從這些古人、今人的作品中，你可以看到北美的印第安人一年四季都不離開(kāi)藍(lán)莓，吃法和處理方法也很多。藍(lán)莓是他們非常重要的食物。用藍(lán)莓干果做各種食品也是印第安人極為普通的做法，或是布丁，或是粥，或是糕餅。用藍(lán)莓做成的糕餅是印第安人的主食，當(dāng)然他們還用其他一些果子這么做食材。在這個(gè)一度盛產(chǎn)玉米和藍(lán)莓的國(guó)度，再也沒(méi)有一種糕點(diǎn)食品能這樣被全民喜愛(ài)。我們的祖輩還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)美洲玉米和美洲藍(lán)莓，這種糕餅就已經(jīng)成為印第安人世世代代的美食了。如果你能在一千年前來(lái)到美洲，沒(méi)準(zhǔn)那時(shí)無(wú)論是在東北的康涅狄格河谷，還是東部的波拖馬可沿岸，抑或是北邊的尼亞加拉，加拿大的渥太華，還有密西西比流域，你吃到的都會(huì)是同一種藍(lán)莓玉米餅。

　　印第安人怎樣烘干藍(lán)莓

　　**的生物學(xué)約翰*巴特拉姆進(jìn)入當(dāng)時(shí)還是蠻荒之地的賓夕法尼亞、紐約的易洛克和安大略湖一帶考察，1743年回到費(fèi)城。他說(shuō)：“自己在賓夕法尼亞見(jiàn)到一個(gè)印第安婦人正在曬一種藍(lán)莓，其方法是在地上支起四根有杈丫的棍子，每根高三到四英尺，然后搭上很多草莖連成一片，再將藍(lán)莓鋪在草上，就像烘干麥芽時(shí)鋪在爐子上的氈子上那樣。然后，婦人在地上升起一堆火，用煙熏干那些藍(lán)莓。她讓自己兒女的一個(gè)守在火邊照看?！庇〉诎踩俗龊芏嗍澄锒际褂盟{(lán)莓干果。

　　偉大神靈賜給人們的“星星果”

　　北美的印第安人非常崇尚藍(lán)莓，并由此產(chǎn)生了許多與藍(lán)莓相關(guān)的民間傳說(shuō)。當(dāng)每朵藍(lán)莓花謝的時(shí)候，花萼部分會(huì)形成一個(gè)完美的五角星形狀。部落里的長(zhǎng)者們就會(huì)告訴人們，藍(lán)莓是偉大的神靈在夜間從星空中灑下的“星星果”，拯救在饑荒中挨餓的孩子們。

　　強(qiáng)力有效的藥物

　　對(duì)阿拉斯加居民來(lái)說(shuō)，野生藍(lán)莓是一種功效強(qiáng)大的自然藥物以及帶來(lái)健康的天然食物。藍(lán)莓被人們稱(chēng)為“強(qiáng)力有效的藥物”。

　　藍(lán)娥的化身

　　很久很久以前，生活在大興安嶺的人們過(guò)得很艱苦，這里處于高緯度區(qū)，氣候寒冷，無(wú)霜期不足90天，水果和蔬菜都不能生長(zhǎng)，人們長(zhǎng)期吃不到水果和蔬菜，身體嚴(yán)重缺乏維生素和礦物質(zhì)，疾病和瘟疫經(jīng)常發(fā)生。有一天，天宮的藍(lán)娥和紅娥兩位仙女隨王母娘娘周游天下。她們來(lái)到神州北國(guó)，幻化成民女在集鎮(zhèn)上觀光賞物。王母有些口渴，便叫藍(lán)娥和紅娥去買(mǎi)幾個(gè)水果來(lái)，可她們倆找遍了鎮(zhèn)上的所有店鋪，連個(gè)櫻桃大小的水果都沒(méi)有，而且這鎮(zhèn)上的居民都面黃肌瘦。一打聽(tīng)才知道，這里什么水果都不產(chǎn)。藍(lán)娥和紅娥將情況稟報(bào)王母后，請(qǐng)求王母發(fā)慈悲，賜給北國(guó)幾種水果。王母說(shuō)：“這神州北國(guó)天寒地凍，是生長(zhǎng)不了水果的?！?/span>在回天宮的路上，藍(lán)娥和紅娥實(shí)在不忍心看到北國(guó)的黎民受罪受難，便偷偷地離開(kāi)了王母，返回了北國(guó)。藍(lán)娥化作一種藍(lán)色的果實(shí)，就是藍(lán)莓（都柿），紅娥化作一種紅色的果實(shí)，就是紅豆（雅格達(dá)）。這兩種果實(shí)，還不及櫻桃大，但它耐高寒，天越冷，營(yíng)養(yǎng)成分就濃厚，千百年來(lái)，藍(lán)莓和紅豆憑借著高營(yíng)養(yǎng)成分，滋養(yǎng)著神州北國(guó)的黎民百姓。從此，居住在大興安嶺的各民族人民，個(gè)個(gè)身強(qiáng)體壯，聰穎智慧，在這片廣袤的大森林中的繁衍生息。

　　龍女的化身

　　傳說(shuō)，長(zhǎng)白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長(zhǎng)白山周?chē)L(zhǎng)出了紫黑色的果實(shí)。龍王因?yàn)樗寄钆畠海杖找詼I洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢(mèng)說(shuō)：“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！饼埻踝源艘凰寄铨埮统詭最w，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了，由此紫黑色的果子被命名為藍(lán)莓。山腳下的人們也會(huì)到山上采摘藍(lán)莓吃，稱(chēng)它為眼睛的保護(hù)神。

　　誰(shuí)馴化了藍(lán)莓？

　　我們所吃的很多谷物都是幾千年前培育出來(lái)的，我們無(wú)法得知是誰(shuí)培育的。但是藍(lán)莓的培育者卻有記載。藍(lán)莓是在20世紀(jì)早期才被馴化的。我們應(yīng)該感謝植物學(xué)康維爾（Frederick  Vernon Cocille）。他致力于培育和改良野生高灌藍(lán)莓，才有了今天藍(lán)莓工業(yè)的發(fā)展。

　　早在1912年，如果你想吃藍(lán)莓，你就要去采集野生藍(lán)莓。但是野生藍(lán)莓除了在發(fā)現(xiàn)地可以生長(zhǎng)外，移植到其他地方生長(zhǎng)是相當(dāng)困難的。在數(shù)次移植失敗后，康維爾發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓需要酸性極高的土壤：其他很多植物性喜PH值為7的中性土壤，而PH值為4.5的酸性土壤最適合藍(lán)莓生長(zhǎng)。同時(shí)，康維爾談到藍(lán)莓不能自花傳粉，所以種植者必須保證藍(lán)莓可以交叉?zhèn)鞣鄣臈l件。他的研究計(jì)劃在美國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)的農(nóng)業(yè)研究雜志上有所描述?，F(xiàn)在，藍(lán)莓的培育技術(shù)已經(jīng)載入美國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)圖書(shū)館。正是因?yàn)榭稻S爾先生最早對(duì)野生藍(lán)莓的培育和改良工作，才有了我們現(xiàn)在能夠吃到的飽滿(mǎn)、多汁、香甜可口的藍(lán)莓。