神奇的莓果家族

　　在水果世界中有很多叫XX莓的漿果，我們姑且稱它們?yōu)檩?。草莓、藍(lán)莓、黑莓、樹(shù)莓、燈籠果……它們大都有酸酸甜甜的漿狀果肉，柔嫩多汁，都有獨(dú)特的清香味道，外觀好看誘人。這些莓果連皮帶籽整顆果實(shí)都可以吃，能讓人們享用到它們的全部營(yíng)養(yǎng)。

蔓越莓（蔓越橘）

　　蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓、紅豆等，英文名是Cranberry。蔓越莓是一種生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果，表皮及果肉都是鮮紅色。蔓越莓的名稱來(lái)源于它的原稱“鶴莓”，因?yàn)槁捷幕ǘ浜芟聱Q的頭和嘴。

　　蔓越莓樹(shù)屬于杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬植物，是一種植株矮小匍匐或蔓生的常綠灌木，主要生長(zhǎng)在北半球的涼爽地帶酸性泥炭沼澤土壤中?；ㄉ罘奂t色，總狀花序。世界上生長(zhǎng)蔓越莓的地區(qū)有美國(guó)北部的馬薩諸塞、威斯康星、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。在我國(guó)的大興安嶺和長(zhǎng)白山地區(qū)也常見(jiàn)，是特產(chǎn)之一，被稱為雅格達(dá)，又稱北國(guó)紅豆，為野生植物。

　　蔓越莓果實(shí)味道酸，雖然可以生食，但人們鮮食它的情況較少，主要用于加工果醬、蜜餞、果汁，以及用于制作其他食品的原料或配料。蔓越莓與葡萄、藍(lán)莓并稱為“北美三大水果”，并享有“北美紅寶石”之美稱。

　　對(duì)于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營(yíng)養(yǎng)和健康。他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抺在傷口上吸收箭毒。

　　蔓越莓果實(shí)含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、花青素、馬尿酸、兒茶素、疫苗素等，具有非常好的抗氧化、抗菌作用。特別是蔓越莓含有超級(jí)抗氧化物質(zhì)-------前花青素，具有超強(qiáng)的抗氧化能力，能夠清除自由基，避免細(xì)胞受到自由基的破壞，并維持細(xì)胞的健康與活力。另外，蔓越莓還含有一種獨(dú)特的苯基過(guò)氧化物，具有類疫苗的功效，可喚醒免疫系統(tǒng)的力量，對(duì)入侵體內(nèi)的有害菌達(dá)到抑制作用。蔓越莓還具有改善泌尿系統(tǒng)，防止尿路感染；軟化毛細(xì)血管，消除眼睛疲勞，改善視力；延緩腦神經(jīng)衰老；治療由糖尿病引起的毛細(xì)血管免疫?。辉鰪?qiáng)心臟功能；抗癌之功效。

　　收獲蔓越莓有水收和干收兩種方法，其中水收可以成為一個(gè)美麗壯觀的奇景。因?yàn)槁捷麑?shí)內(nèi)部是空心的，因此會(huì)漂浮在水面上。秋天收獲蔓越莓時(shí)，果農(nóng)們先往種植蔓越莓的田里灌上水，然后用機(jī)械振動(dòng)或水沖擊的方法使果實(shí)脫落，漂在水面上，再將它們?nèi)饋?lái)篩選收集。在這種時(shí)節(jié)，可以看到通紅的蔓越莓與藍(lán)天碧水組成非常美麗的畫面。

樹(shù)莓（覆盆子）

　　樹(shù)莓是一種可愛(ài)的紅色漿果，果實(shí)味道酸甜，又稱覆盆子、野莓、山莓、懸鉤子。樹(shù)莓屬于薔薇科懸鉤子屬落葉灌木，枝干上長(zhǎng)有倒鉤刺，4月—5月開(kāi)花，花朵白色，5月—6月結(jié)果，果實(shí)成熟后能與花托分離，形成空心的聚合果，有紅色、金色和黑色。覆盆子在歐美是常見(jiàn)的水果，在中國(guó)大量分布但少為人知，僅在東北地區(qū)有少量栽培，市場(chǎng)上比較少見(jiàn)。

　　樹(shù)莓果實(shí)含有至少17種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸；礦物質(zhì)含量豐富；種子油中以不飽和脂肪酸為主，亞油酸(46.56%)、亞麻油酸（11.67%）有較高含量，可促進(jìn)前列腺分泌荷爾蒙。此外，含豐富糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。樹(shù)莓具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療效果，被稱為“第三代黃金水果”。

　　中醫(yī)認(rèn)為樹(shù)莓具有澀精益腎助陽(yáng)明目、醒酒止喝、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。

黑莓

　　成熟的黑莓為黑色或暗紫色，屬于聚合果，由很多多汁的小核果聚合而成，生于花托上。黑莓屬于薔薇科懸鉤子屬灌木，主要分布于北溫帶，北美東部和太平洋沿岸尤為豐富，在不列顛群島和西歐為常見(jiàn)萌生林和綠籬植物。通常2年生，莖直立、半直立或攀緣，莖上有刺，也有的栽培種無(wú)刺。葉為掌狀葉，有3—5片小葉，小葉橢圓形，葉緣粗齒裂，花序頂生，花白色或粉紅色，開(kāi)花期為每年的5月—8月。黑莓花是一種良好的蜜源植物，黑莓蜂蜜呈棕色至黑色，充滿果香。

　　黑莓果含有豐富的鐵和維生素C，可鮮食，也可做蜜餞、果醬、果凍和餡餅。

　　黑莓鮮果中糖、維生素C、維生素B1、維生素b2的含量與其他水果相當(dāng)，有機(jī)酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸的含量高于其他栽培水果，維生素E 的含量是所有栽培和野生、半野生水果中最高的，而硒的含量也在水果中罕見(jiàn)。黑莓果實(shí)中的氨基酸共有18種，有8種人體必需的氨基酸，且含量較高，還含有r—氨基丁酸。對(duì)人體至關(guān)重要的6種礦物質(zhì)元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵）的含量也較高。其中，維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)血液凝固有良好作用；維生素E是天然抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞和細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的完整，防止某些酶和細(xì)胞內(nèi)部成分遭到自由基的破壞，延緩衰老；硒能抗氧化、防衰老、提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質(zhì)的保護(hù)劑作用；r-氨基丁酸作為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，具有促進(jìn)腦代謝、降壓、降血脂和抗心律失常的作用。

桑葚

　　桑葚是桑樹(shù)的成熟果實(shí)，又叫桑果、桑棗，屬于聚合果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長(zhǎng)圓形，小核果卵圓形，稍扁，未成熟時(shí)為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)，味甜汁多，種子小，有白色和紫黑色兩個(gè)品種，是人們常食的水果之一。每年4---6月成熟。

　　現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的**保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。

　　桑葚還可入藥，中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)民益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰，生精止渴，潤(rùn)腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦＃Q心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。

　　桑葚是中老年人健體美顏，抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用，可防止動(dòng)脈硬化、骨胳關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

黑加侖

   　黑加侖又名黑醋栗、黑豆果、紫梅，屬虎耳科茶麓子屬小型灌木植物，7月中旬開(kāi)始逐漸成熟，其成熟果實(shí)為黑色小漿果，近球形，味酸甜，清香，營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢灾苯邮秤?，也可以加工成果汁飲料、罐頭、果醬等食品，還可加工成酒和香精。

　　黑加侖灌木主要分布在北半球（北緯45°）氣候較寒涼的地帶，16世紀(jì)開(kāi)始在英國(guó)、荷蘭、德國(guó)馴化栽培，至今已有400余年歷史。有關(guān)黑加侖栽培的首次記錄，出自英國(guó)17世紀(jì)初的《藥物志》上，因?yàn)樗墓麑?shí)和葉片的藥用價(jià)值而受到重視。

　　目前，有不少國(guó)家盛產(chǎn)黑加侖，如波蘭、英國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、匈牙利、法國(guó)、荷蘭、瑞典、美國(guó)，其中有野生，也有栽培的。我國(guó)的黑加侖產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江及新疆地區(qū)。

　　黑加侖富含維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)和18種氨基酸，以及其他人體所需的多種微量元素。黑加侖可增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老，還能治療高血壓和心血管疾病，是生產(chǎn)果酒、降脂藥品的上等原料，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。黑加侖籽中含有大量的r—亞麻酸和a-亞麻酸，其藥用價(jià)值也極大，具有改善血液循環(huán)、降低血壓、阻遏血栓形成的作用。

　　目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

燈籠果

   　燈籠果又名醋栗，果實(shí)近圓形或橢圓形，小型漿果，里面有很多小籽。燈籠果屬于醋栗科茶蔍屬多年生灌木，株叢高1.2米左右，果實(shí)未成熟時(shí)為綠色，味極酸，成熟后呈黃綠色，完全成熟后呈紫紅色，果實(shí)光亮而透明，幾條縱行纖維管束清晰可見(jiàn)，花萼宿存，外形很像燈籠，故名燈籠果。

  　 燈籠果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì)，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數(shù)水果，僅次于獼猴桃位居第二。同時(shí)，生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)人體免疫力、抗癌等作用。燈籠果酸甜可口，不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒等。