問：現(xiàn)在市面上有很多進口的歐洲越橘或者藍莓花青素，歐洲越橘和大興安嶺藍莓有什么區(qū)別？他們的花青素有什么區(qū)別？
答：歐洲越橘（Bilberry）與大興安嶺藍莓（Blueberry）容易發(fā)生混淆，實際上，這是兩個同科、同屬但不同種的物種，在植物及果實形態(tài)方面也有許多不同。歐洲越橘的果實比藍莓更小，但味道卻更濃郁；藍莓果漿呈紫色，而歐洲越橘的果肉呈紅色，在食用藍莓或者歐洲越橘鮮果時，食用者的手指、口唇極易被染色，因此歐洲的一些牙科醫(yī)生常用其紅色汁液向兒童示范如何正確刷牙，因為牙齒上沒有被刷到的地方會發(fā)生染色。因氣候關系，越橘（bilberry)主要分布在北歐地區(qū)拉脫維亞、芬蘭、俄羅斯北部，我國沒有這個品種。藍莓的果實為簇生，而歐洲越橘的果實往往是單生或?qū)ι?。雖然都含有花青素類物質(zhì)，做色譜圖的時候兩個原料的圖形完全不一致。越橘含有17種類型的花色苷類物質(zhì)，成分比較雜亂，沒有突出的花青素單體；相比之下藍莓就簡單多了，其主要含有3種花色苷（矢車菊素、飛燕草素為主），這2種花青素單體主要功能是對眼睛和血管有保健功能；雖然藍莓花青素成分簡單，但經(jīng)過多年的毒理、病理、人體實驗得出的結(jié)果確是對人體最安全有效的抗氧化劑，而歐洲越橘的成分復雜，未知的花青素單體疊加，已知對人體有效的花青素單體不突出，所以國際市場更傾向于大興安嶺藍莓花青素的需求。另外兩種提取物的價格也完全不一樣，野生藍莓花青素的價格要比越橘的高出一倍多，我國的野生藍莓花青素一般都是出口給國外。
近年來由于大興安嶺野生藍莓資源受到野蠻開采，產(chǎn)量逐年下降，國家認識到野生資源的珍貴性，也出臺政策封山育林限制采摘。另外隨著發(fā)達國家對藍莓花青素這種最強抗氧化物質(zhì)的需求增大，我國提取花青素產(chǎn)業(yè)前景看好，在資源有限的環(huán)境下，每年都不得已增加歐洲越橘的進口量，用來提取替代型藍莓花青素。
