問：怎么區(qū)別花青素是不是天然或者合成的？
答：大家我們實驗室做的簡單實驗會發(fā)現(xiàn)，至臻尚品的藍莓花青素產(chǎn)品水溶性非常好，證明可充分被人體吸收，天然（非人工合成）的藍莓花青素根據(jù)純度不同，顏色在淡粉到深紫色，藍莓花青素的特性是在酸性條件下呈寶石紅色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性，可用分光光度計快速測定，在堿性條件下呈藍色，如果堿性很高的環(huán)境下，花青素溶液會成為深藍色，而且可以多次改變花青素溶液的酸堿度來讓花青素反復還原。有趣的試驗，您可以做一做，看看您購買的花青素產(chǎn)品是不是真正的天然藍莓花青素，還是人工勾兌的色素。
