藍(lán)莓果實中含有多種氨基酸

　　藍(lán)莓果實中含有19種氨基酸，其中含有人體必需的8種氨基酸，而且比例適當(dāng)。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，并使蛋白質(zhì)分子具有生化活性。

　　生物體內(nèi)的各種蛋白質(zhì)是由20種基本氨基酸構(gòu)成的。其中有8種氨基酸是人體不能合成或合成速度遠(yuǎn)不能滿足機體需要的，必須由食物蛋白供給。

（1）賴氨酸：促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化；

（2）色氨酸：促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生；

（3）苯丙氨酸：參與消除及膀胱功能的損耗；

（4）蛋氨酸（甲硫氨酸）：參與組成血紅蛋白與血清，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能；

（5）蘇氨酸：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能；

（6）異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝；腦下腺作用于甲狀腺和性腺；

（7）亮氨酸：具有平衡異亮氨酸的作用；

（8）纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。

另外，精氨酸和組氨酸這兩種氨基酸，人體雖能夠合成，但通常不能滿足正常的需要。在幼兒生長期這兩種是必需氨基酸。