多種維生素的威力

　　小小的藍莓果實富含多種對人體有重要作用的維生素，可以說藍莓果是維生素的寶庫，那么這些維生素都有哪些威力呢？

消炎、增進視力的維生素B2

　　維生素B2，又稱核黃素，維生素B族的成員之一，也是人體必需的13種維生素之一。維生素B2是人體中許多酶的重要輔基成分，參與人體內(nèi)的物質(zhì)和能量代謝。

　　維生素B2的作用有：促進身體發(fā)育和細胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；增進視力，減輕眼睛的疲勞；與其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國居民對維生素B2的缺乏較為普遍。

抗癌、增強免疫力的β---胡蘿卜素

      β---胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。β---胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化方面有顯著的功能，并進而防止衰老引起的多種退化性疾病，增強人體免疫力。β---胡蘿卜素是維生素A原，在進入人體后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。

　　在膳食中經(jīng)常攝取豐富胡蘿卜素的人群，患動脈硬化、某些癌癥以及退行笥眼疾等疾病的幾率都明顯低于攝取較少胡蘿卜素的人群，很多動物實驗也證明了這一觀點。例如：眼睛的視力取決于眼底的黃斑，如果沒有足夠的β---胡蘿卜素來作保護與支持，這個部位就容易發(fā)生退行性的病變，導(dǎo)致視力衰退甚至發(fā)生夜盲。這種疾病多發(fā)于老年人，雖然醫(yī)學界認為這是衰老的一種表現(xiàn)，但卻同時指出這種退行性眼疾是可以通過攝取足夠的β---胡蘿卜素來預(yù)防的。

護眼明目的維生素A

　　維生素A主要存在于動物肝臟、血液和眼球的視網(wǎng)膜中，又叫視黃醇。1913年，美國臺維斯等4位科學家發(fā)現(xiàn)說魚肝油可以治愈干眼病 ，并從魚肝油中提純出一種黃色黏稠液體。1920年，英國科學家曼俄特將其正式命名為維生素A。維生素A是人體必需的維生素。

　　維生素A是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，視紫紅質(zhì)與暗視覺有關(guān)，缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥。

　　維生素A能維護上皮組織細胞的健康。維生素A可參與糖蛋白的合成，這對于上皮的正常形成、發(fā)育與維持十分重要。當維生素A不足或缺乏時，可引起上皮細胞變扁、不規(guī)則、干燥等變化。缺乏維生素A還會使鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系統(tǒng)內(nèi)膜角質(zhì)化，削弱了防止細菌侵襲的天然屏障，而易于感染。

美容、抗衰老的維生素C

　　維生素C是重要的抗氧化劑，能夠清除人體內(nèi)的活性氧自由基，增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力。維生素C對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定的改善作用。

具有重要作用的維生素P

　　維生素P是由多種類黃酮復(fù)合物組成的水溶性維生素，而且是由一群含氧的芳香類的天然黃色和橙色的色素組成，由于黃酮結(jié)合方式不同，故具有不同的生理活性。藍莓中含有大量的維生素P。

　　維生素P具有**的抗氧化功能，它更是維持毛細血管滲透性的重要元素，它能強化毛細血管壁，防止瘀傷，并能協(xié)助維生素C維護結(jié)締組織的健康，它在維生素C的消化、吸收機能上，是不可缺少的物質(zhì)。維生素P和維生素C有互助作用，有維生素P的存在，可以防止維生素C被氧化破壞，并增加維生素C的效果。

　　維生素P還以增加人體對傳染病的抵抗力，有助于牙床出血的預(yù)防和治療，并且有助于因內(nèi)耳疾病所引起的浮腫或頭暈癥狀的消除。

　　維生素P的作用與花青素相類似，并且兩者有相輔相成的作用。

護膚、抗氧化的維生素E

　　天然維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性、維持皮膚及血球細胞的健康。維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加，防治男性不育癥，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。

　　維生素E能減少過氧化脂質(zhì)的生成，保護機體細胞免受自由基的傷害，有效減少皺紋的產(chǎn)生，抗衰老和抗癌，預(yù)防器質(zhì)性衰退疾病，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病，預(yù)防炎癥性皮膚病、脫發(fā)癥。近年來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化反應(yīng)，使末梢血管擴張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視的發(fā)生和發(fā)展。